La recette originale du gâteau creusois dit « cuit en tuile creuse » ,écrite en 
vieux Français sur un parchemin datant du XVème siècle ,aurait  été redécouverte
en 1969 à l’occasion de travaux dans un ancien monastère de la commune de 
la Mazière- aux bons hommes dans le canton de Crocq.

Dés lors les villageois déciderent de remettre au gout du jour ce gâteau qui fait
aujourd’hui partie du patrimoine de la Creuse

La recette ancestrale est gardée jalousement secrète  par quelques patissiers, 
mais bon nombre de cuisinières creusoises ont leurs petits secrets transmis de 
génération en génération pour confectionner cet excellent dessert

L’une d’elle a bien voulu nous livrer sa recette

Ingrédients

-4 blancs d’œufs
-100g de sucre
-100 g de farine
-100g de beurre
-125 g de noisettes en poudre
-1/2 paquet de sucre vanillé

Faire légérement griller la poudre de noisette dans le four

Mélanger le sucre,la poudre de noisette,la farine,le beurre fondu et le sucre vanillé

Incorporer les blancs d’oufs battus en neige ferme

Verser dans un moule beurré et fariné

Cuire à four moyen (entre 150 et 175°C-thermostat 5 et 6) durant 30 minutes

Bon appetit